Et si vous pouviez savourer un gâteau moelleux dès le matin, sans culpabilité ? Ce cake léger surprend par sa texture fondante et son goût réconfortant. On dirait un gâteau au yaourt… mais en version plus saine et tout aussi gourmande.
Un cake doux comme un souvenir d’enfance
Dès la première bouchée, ce cake évoque les goûters d’autrefois. Moelleux, légèrement sucré, il fait penser à un gâteau au yaourt traditionnel. Pourtant, ici, pas de sucre raffiné, ni de beurre.
Le secret de sa légèreté ? Un yaourt riche en protéines, une touche de compote de pommes sans sucre et un peu de farine semi-complète. Cela donne un gâteau à la texture ultra fondante, parfait pour démarrer la journée sans lourdeur.
Un équilibre parfait entre plaisir et nutrition
Conçu par une diététicienne, ce cake va au-delà du simple plaisir. Il a été pensé pour respecter vos besoins nutritionnels tout en restant délicieux.
- Moins de sucre ajouté : la compote de pommes sucrée naturellement remplace avantageusement le sucre blanc.
- Sans beurre : le yaourt épais apporte l’onctuosité sans graisses saturées.
- Plus de fibres : grâce à la farine complète ou semi-complète, qui favorise la satiété.
- Une bonne dose de protéines : le yaourt nature aide à rester rassasié plus longtemps.
Et bonne nouvelle pour les matins pressés : il se conserve 2 à 3 jours sans perdre de son moelleux. Pratique, non ?
Les ingrédients indispensables pour 6 à 8 parts
- 1 yaourt nature épais (type grec ou skyr) – 150 g
- 2 œufs
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 80 g de farine semi-complète
- 40 g de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Une préparation express en 10 minutes
Pas besoin d’être chef pour réussir ce cake. Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante si possible.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, la compote, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Mélangez brièvement pour ne pas trop travailler la pâte.
- Versez dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Faites cuire 30 à 35 minutes. Le cake est prêt quand une lame de couteau ressort sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.
Des variantes pour tous les goûts
Ce cake de base est parfait pour laisser parler votre imagination. Voici quelques idées pour le personnaliser :
- Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une version encore plus gourmande.
- Remplacez la vanille par de la cannelle ou du zeste de citron pour changer de parfum.
- Ajoutez des fruits rouges ou des dés de pomme pour une touche fruitée.
- Remplacez la poudre d’amandes par de la noix de coco râpée, pour un côté exotique.
À vous de tester et d’adapter selon vos envies et les saisons !
Pourquoi il va vite devenir votre chouchou du matin
Ce cake a tout pour plaire. Il est réconfortant sans être lourd, sain sans être ennuyeux. Et surtout, il donne vraiment envie de se lever le matin.
Plaisir et équilibre s’y rencontrent comme rarement dans une recette aussi simple. À savourer sans modération… même les enfants l’adorent au goûter.
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