Et si vous pouviez préparer un délicieux gâteau aux pommes sans même allumer votre four ? Ce dessert rapide, fondant et parfumé à la cannelle se cuit tout simplement à la poêle. En moins de 30 minutes, il embaume la cuisine comme une tarte sortie tout droit d’un souvenir d’enfance. Facile, réconfortant et irrésistible.
Un gâteau simple, gourmand et sans prise de tête
Pas de moule à chercher ni de thermostat capricieux à gérer. Ce gâteau se fait dans une grande poêle, avec des gestes simples et des ingrédients du placard. L’idéal quand vous avez envie d’un dessert rapide et chaleureux sans vous compliquer la vie.
Il en ressort un gâteau moelleux, une base légèrement croustillante, et un délicieux parfum de pommes caramélisées mêlé à la cannelle. Le genre de douceur qui apaise dès la première bouchée.
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 3 à 4 pommes fermes (Granny Smith ou Reine des Reinettes)
- 150 g de farine
- 100 g de sucre + 2 cuillères à soupe pour les pommes
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 100 g de beurre (dont 50 g pour la cuisson des pommes)
Des ingrédients simples, probablement déjà présents dans votre cuisine. Comme une recette que l’on peut improviser, sans stress, un après-midi pluvieux ou un dimanche tranquille.
Étape 1 : pommes caramélisées à la cannelle
Épluchez les pommes, puis découpez-les en tranches fines. Largeur au choix : en lamelles pour une texture fondante, ou en quartiers pour un côté plus rustique.
Dans une grande poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle. Une fois le mélange doré et mousseux, incorporez les pommes. Laissez revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, brillantes, légèrement dorées. L’odeur seule suffira à vous faire saliver.
Étape 2 : une pâte légère et sans robot
Pendant que les pommes terminent leur cuisson, préparez la pâte :
- Battez 3 œufs avec 100 g de sucre
- Fouettez jusqu’à obtenir une texture mousseuse et aérée
- Ajoutez progressivement 150 g de farine, en mélangeant à la cuillère en bois ou au fouet
Quand la pâte est lisse, versez-la directement sur les pommes dans la poêle. Ne mélangez pas : la pâte doit juste recouvrir doucement les fruits caramélisés.
Étape 3 : cuisson paisible à couvert
Couvrez la poêle avec un couvercle, baissez le feu au minimum, et laissez cuire doucement pendant 20 minutes.
Pour savoir si le gâteau est prêt, piquez le centre avec un couteau : la lame doit ressortir propre. Le fond sera légèrement croustillant, comme une crêpe dorée, et l’intérieur moelleux à cœur.
Ce qui rend ce gâteau si réconfortant
Ce dessert ne fait pas que plaisir aux papilles. Il fait du bien à tout le corps. Les pommes sont riches en fibres et en vitamine C, et apportent un côté sain à la gourmandise. Quant à la cannelle, elle évoque Noël, les goûters d’hiver, et possède des propriétés antioxydantes reconnues.
C’est aussi un dessert léger, sans crème ni huile ajoutée. Un compromis parfait pour celles et ceux qui veulent se faire plaisir, sans culpabiliser.
Des variantes pour s’amuser à chaque fois
Ce gâteau est une base parfaite pour toutes sortes de variations. Voici quelques idées pour le personnaliser à votre goût :
- Ajoutez des noix concassées ou des amandes pour plus de croquant
- Incorporez un peu de vanille ou une touche de muscade dans la pâte
- Misez sur des raisins secs trempés dans du rhum pour une version plus adulte
Chaque version raconte une histoire différente. Et c’est peut-être ça, le vrai charme de ce gâteau : il évolue avec vos envies et vos placards.
À savourer chaud, en petit comité
Ce gâteau se partage. L’idéal est de le servir tiède, à même la poêle, avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.
Laissez les enfants disposer les pommes, ou versez la pâte en duo. Faites-en un moment doux, simple, et chaleureux. Car ce dessert n’est pas juste une recette de plus. C’est une pause. Un instant. Un souvenir en train de se créer.
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