Imaginez une brioche si moelleuse, si parfumée, que chaque bouchée vous donne envie d’en reprendre. Une recette maison qui étonne toute la famille, même ceux qui disent ne pas aimer la brioche. C’est possible – et vous pouvez la réussir vous aussi.
Une brioche inratable avec des ingrédients simples
Pas besoin d’être un chef pour faire cette brioche. Tout ce qu’il vous faut, c’est des produits du quotidien et un peu de patience. Voici ce qu’il vous faut :
- 500 g de farine T45 (ou farine à pâtisserie)
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 60 g de sucre
- 10 g de sel
- 4 œufs
- 100 ml de lait tiède (mais pas chaud)
- 150 g de beurre doux à température ambiante
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Ces ingrédients donnent une pâte souple, facile à travailler et qui lève à merveille. En plus, leur combinaison offre un équilibre parfait entre moelleux, douceur et beurre fondant.
Étape par étape : la recette d’une brioche bluffante
Pas besoin de machine à pain ni de robot coûteux. Vos mains (et un peu de patience) feront l’affaire.
- Faire fondre la levure : Mélangez la levure avec le lait tiède, laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse. C’est le signe qu’elle est bien active.
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez ensuite les œufs un par un, puis la levure diluée.
- Pétrir : Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et élastique.
- Incorporer le beurre morceau par morceau. Continuez à pétrir encore 10 minutes. La pâte doit être souple mais se détacher des parois.
- Repos : Couvrez avec un torchon propre et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
- Dégazer la pâte, formez-la en boules ou en tresses selon vos envies. Placez dans un moule beurré.
- Laissez lever une seconde fois pendant 45 minutes.
- Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf battu.
- Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Surveillez : la brioche doit être dorée, mais pas sèche.
Résultat ? Une croûte fine, une mie qui file sous les doigts et un parfum incroyable qui embaume toute la maison.
Des astuces pour une brioche encore plus réussie
Voici quelques conseils simples pour la rendre encore plus irrésistible :
- Le froid est votre allié : Laisser reposer la pâte au frigo toute la nuit développe les arômes. Le lendemain, formez, laissez lever et cuisez.
- Beurrez généreusement votre moule. Cela évite que la brioche n’accroche et donne une belle croûte.
- Ajoutez des perles de sucre ou des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
Vous pouvez aussi réaliser cette brioche en version individuelle, idéale pour les goûters ou les brunchs.
Pourquoi cette recette fait l’unanimité ?
C’est simple : elle réussit là où d’autres échouent. Pas sèche, pas fade, jamais compacte. Cette brioche est ultra légère, parfumée et a le goût de celles qu’on trouve chez les bons boulangers.
Et surtout, elle plaît à tout le monde. Les enfants l’adorent au petit-déjeuner. Les adultes l’apprécient avec un café. Elle se marie aussi bien avec de la confiture qu’avec un soupçon de beurre demi-sel.
Et si vous testiez dès ce week-end ?
Préparez-la la veille, laissez-la lever au frais, et le matin… enfournez. Pas besoin de courir chez le boulanger pour une viennoiserie digne de ce nom.
C’est peut-être la meilleure brioche maison que vous aurez jamais goûtée.
Leave a comment