Vous en avez marre des brioches industrielles fades et sèches ? Moi aussi. Jusqu’au jour où j’ai testé cette recette de brioche maison ultra simple… et là, tout a changé.
Une brioche maison moelleuse en toute simplicité
Faire une brioche, ça peut sembler intimidant : pétrissage, levée, temps d’attente… Pourtant, avec la bonne méthode, c’est beaucoup plus facile qu’on ne le pense. Cette recette ne demande que quelques ingrédients et un peu de patience pour un résultat bluffant.
Les ingrédients indispensables pour réussir
Pas besoin de matériel professionnel ni d’un placard de pâtissier. Voici ce qu’il vous faut :
- 250 g de farine (type T45 ou T55 de préférence)
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 10 g de levure boulangère fraîche (ou 4 g de levure sèche active)
- 2 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
Optionnel mais délicieux : un peu de vanille ou de fleur d’oranger pour parfumer la pâte.
Étapes faciles pour une brioche réussie
Suivez ces étapes simples, et votre cuisine va bientôt sentir la boulangerie !
- Activation de la levure : diluez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
- Préparation de la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs et le lait avec levure. Pétrissez environ 10 minutes à la main ou au robot.
- Ajout du beurre : incorporez le beurre mou petit à petit. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Première levée : couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1h30 à 2h dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : dégazez la pâte, formez des boules ou une tresse selon vos envies, puis placez-les dans un moule beurré.
- Deuxième levée : laissez à nouveau reposer 45 minutes à 1h.
- Cuisson : dorez à l’œuf battu et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Quelques astuces pour la rendre encore meilleure
- Utilisez un lait entier pour plus de moelleux.
- Ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche aromatique inattendue.
- Pendant la cuisson, surveillez la coloration : si la brioche dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
Et le verdict ? Bluffant.
Le premier jour, elle est moelleuse et parfumée. Le lendemain, légèrement grillée au grille-pain avec une touche de beurre, c’est un vrai bonheur. Et en plus, elle se congèle très bien !
Depuis, je ne rachète plus de brioche au supermarché. Quand on a goûté au fait maison, difficile de revenir en arrière.
Vous aussi, tentez l’expérience !
Pas besoin d’être un chef pour réussir cette brioche. Avec un peu de temps et cette recette, vous obtiendrez une brioche aussi bonne que chez le boulanger, voire meilleure. Alors, prêt à vous lancer dès ce week-end ?
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