Il suffit d’une bouchée pour tomber sous le charme. Entre sa douceur fondante, sa pâte croustillante et ce parfum délicat de poires mûres… cette tarte a tout d’un dessert inoubliable. Facile à faire, toujours réussie, elle a le don de rassembler tout le monde autour de la table. Prêt à craquer ? Suivez le guide pour découvrir cette recette aussi simple que redoutablement gourmande.
Une tarte aux poires qui sent bon l’automne
Pas besoin de technique compliquée ni de robot multifonction. Cette tarte aux poires mise sur la qualité des ingrédients et une préparation intuitive. Elle plaît aux enfants, fait fondre les adultes et éveille de doux souvenirs au moment de la dégustation.
Chaque bouchée respire la simplicité. C’est le genre de dessert qui réconforte, comme un dimanche après-midi sous un plaid, avec une tasse de thé chaud.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser cette tarte pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 rouleau de pâte sablée (ou maison si vous avez le temps)
- 3 à 4 poires bien mûres (variétés conseillées : Williams ou Comice)
- 2 œufs
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux ramolli
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- Quelques amandes effilées (facultatif, pour le croquant)
- Un soupçon de jus de citron
Préparation facile en 4 étapes
1. Préchauffer et préparer la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante si possible). Placez la pâte sablée dans un moule à tarte légèrement beurré. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
2. Préparer la crème d’amande
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes. Mélangez bien. Incorporez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
3. Préparer les poires
Pelez les poires et coupez-les en quartiers ou en fines lamelles. Arrosez-les d’un filet de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Étalez la crème d’amandes sur le fond de pâte. Disposez les morceaux de poires au-dessus en les enfonçant légèrement. Pour une version plus croquante, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus.
4. Cuisson parfaite
Placez au four pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit joliment dorée et la crème légèrement gonflée. Laissez tiédir avant de servir… si vous en avez la patience !
Quelques astuces pour une tarte irrésistible
- Choisissez des poires mûres mais encore fermes pour qu’elles tiennent à la cuisson.
- Ajoutez une cuillère à café de rhum ambré dans la crème d’amande pour un parfum plus intense.
- Un peu de sucre glace tamisé sur la tarte encore tiède ? L’effet visuel est bluffant.
- Servez accompagnée d’une cuillerée de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille.
Pourquoi on devient accro ?
Cette tarte coche toutes les cases : facile, rapide, savoureuse. Elle se sert aussi bien en dessert qu’au goûter. Elle fond lentement à la cuisson, dégageant des parfums qui font saliver toute la maison. Et surtout, elle rassure. Elle a le goût du fait maison, sans stress et sans prétention.
À chaque fois que vous la préparez, une envie revient : la refaire, encore et encore. C’est ça, sa magie.
Comment la conserver (si vous y arrivez)
S’il en reste, ce qui est rare, gardez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se conserve jusqu’à 2 jours. Mais soyons honnêtes : elle ne passera probablement pas la nuit.
Alors, prêt à céder à la tentation ? Prenez quelques poires de saison, déroulez la pâte, et laissez-vous guider. Vous verrez : cette tarte rentre dans le cœur dès la première part… et n’en ressort plus.
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