Quand les journées raccourcissent et que le froid s’installe doucement, rien ne vaut un gratin bien chaud et généreux pour se réconforter. L’automne, et en particulier le mois d’octobre, est le moment rêvé pour ressortir le plat à gratin. Voici trois idées de gratins simples, gourmands et ultra réconfortants qui vont égailler vos soirées d’octobre. Attention, le numéro 2 pourrait bien devenir votre nouveau plat préféré.
1. Gratin de courge butternut et fromage de chèvre
La courge butternut est l’un des légumes stars de l’automne. Sa saveur douce et légèrement sucrée se marie parfaitement avec le goût prononcé du chèvre.
- Ingrédients principaux : 1 butternut, 100 g de fromage de chèvre, 20 cl de crème liquide, 2 gousses d’ail, huile d’olive, sel, poivre.
- Préparation : épluchez et coupez la courge en tranches fines, disposez-les dans un plat huilé, ajoutez le chèvre en morceaux, arrosez de crème, salez, poivrez et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
Le petit plus ? Saupoudrez de noisettes concassées pour une touche croquante irrésistible.
2. Gratin de pâtes à la saucisse et à la moutarde
Voici un plat ultra gourmand et rassasiant qui plaît toujours, surtout quand les températures chutent. Un gratin de pâtes façon automne, relevé avec une touche de moutarde et le fondant des saucisses grillées.
- Ingrédients principaux : 300 g de pâtes (penne ou fusilli), 3 saucisses de Toulouse, 1 oignon, 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne, 25 cl de crème liquide, 100 g de fromage râpé.
- Préparation : faites cuire les pâtes al dente, pendant ce temps faites revenir les oignons et les saucisses coupées. Mélangez le tout avec la crème, la moutarde et la moitié du fromage. Versez dans un plat, ajoutez le reste de fromage et faites gratiner 20 minutes à 200°C.
Avec sa sauce onctueuse et ses saveurs bien marquées, ce gratin fait des merveilles après une balade fraîche en forêt.
3. Gratin de pommes de terre aux champignons et à la crème
Classique mais toujours efficace, ce gratin mêle le fondant des pommes de terre au parfum boisé des champignons. Une recette simple, réconfortante, qui sent bon la forêt en automne.
- Ingrédients principaux : 600 g de pommes de terre, 250 g de champignons de Paris ou forestiers, 2 échalotes, 20 cl de crème, 1 noix de beurre, sel, poivre.
- Préparation : pelez et émincez les pommes de terre, faites revenir les échalotes et les champignons dans le beurre. Disposez le tout en couches dans le plat, ajoutez la crème, assaisonnez et enfournez à 180°C pendant 50 minutes.
Pour varier, vous pouvez ajouter une pincée de thym ou un peu de comté râpé sur le dessus. Ce plat est aussi délicieux réchauffé le lendemain.
Faites place au confort dans vos assiettes d’octobre
Qu’il s’agisse de célébrer les couleurs dorées de l’automne ou de lutter contre les premières fraîcheurs, ces trois gratins sont vos meilleurs alliés en cuisine. Simples à réaliser, pleins de goût et de saison, ils mettront tout le monde d’accord autour de la table.
Alors, prêt à ressortir le plat à gratin et à vous faire plaisir ce mois-ci ?
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