Simple, moelleux et régressif à souhait : le gâteau yaourt-pommes fait partie de ces douceurs qui rassemblent petits et grands autour d’un goûter chaleureux. Tel un retour en enfance, cette recette sans balance recrée l’ambiance d’une cuisine pleine de souvenirs. Et bonne nouvelle : nul besoin d’être un pro pour réussir ce dessert. On vous guide pas à pas vers une réalisation inratable… et absolument irrésistible.
Les ingrédients à assembler facilement
Ce qui fait le charme du gâteau au yaourt, c’est avant tout sa simplicité. Un seul pot de yaourt sert d’unité de mesure. Rapide, pratique et ludique ! Voici ce qu’il vous faut :
- 1 pot de yaourt nature (au lait entier de préférence)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine de type 45
- 2 œufs frais
- 0,5 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 0,5 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pommes (Golden, Gala ou Reinette)
- 1 noisette de beurre et 1 cuillère à soupe de farine pour le moule
Côté matériel, munissez-vous d’un saladier, d’un fouet, d’une spatule, d’un moule à manqué (22 cm idéalement), d’un économe et d’un couteau. Rien de plus !
Une préparation simple comme bonjour
Le succès de cette recette repose sur une préparation bien ordonnée. Voici les étapes clés :
1. Préchauffez et préparez le moule
Allumez votre four à 180°C (mode chaleur statique). Pendant ce temps, beurrez et farinez généreusement votre moule pour garantir un démoulage net.
2. Mélangez le yaourt et les sucres
Videz votre pot de yaourt dans un saladier. Utilisez ce même pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez 2 pots de sucre + 1 sachet de sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Ajoutez les œufs et l’huile
Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Puis, versez un demi-pot d’huile tout en continuant de mélanger. Le mélange devient plus fluide et brillant.
4. Ajoutez la farine et la levure
Mélangez dans un bol 3 pots de farine avec 0,5 sachet de levure. Tamisez le tout au-dessus du saladier, puis incorporez doucement avec la spatule. Ne mélangez pas trop longtemps pour garder une pâte légère.
5. Préparez les pommes
- Coupez une première pomme en dès de 1 cm et mélangez-les délicatement dans la pâte.
- Coupez la seconde en fines tranches pour la décoration.
6. Mettez dans le moule et décorez
Versez la pâte dans le moule. Lissez le dessus avec une spatule. Disposez les fines tranches de la deuxième pomme en rosace ou selon votre inspiration. Cela ajoutera une touche élégante et appétissante.
7. Cuisson dorée et moelleuse
Enfournez à mi-hauteur pour 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre : il doit ressortir propre. Sinon, prolongez de 5 minutes.
8. Laissez refroidir et démoulez
Attendez 10 minutes avant de démouler. Puis laissez refroidir complètement sur une grille pour éviter que le fond du gâteau ne détrempe.
Astuce pour un goût encore plus irrésistible
Envie de sublimer ce gâteau aux pommes ? Faites revenir les dés de pomme 5 minutes à la poêle avec une noisette de beurre demi-sel et 1 cuillère à soupe de cassonade. Légèrement caramélisées, elles offrent un fondant délicieux et une touche de gourmandise supplémentaire. Une pincée de cannelle en plus, et c’est le bonheur assuré.
Que boire avec ce gâteau ?
Ce gâteau s’associe à merveille avec :
- Un chocolat chaud ou un lait froid pour les enfants
- Un thé noir type Earl Grey pour un contraste délicat
- Un cidre doux de Normandie ou de Bretagne pour une harmonie fruitée
Une recette qui traverse les générations
Le gâteau au yaourt est né dans les années 1950, avec l’arrivée du yaourt en pot de verre. Ce système de mesure ingénieux a rendu la pâtisserie accessible à tous. Depuis, chaque famille l’a un peu adapté. Parfois avec des pépites de chocolat, du zeste de citron… ou comme ici, avec des pommes fondantes.
Plus qu’un dessert, c’est une part d’histoire que vous préparez. Et surtout, un moment de bonheur à partager en toute simplicité.
Alors, prêt(e) à faire fondre toute la famille avec ce gâteau yaourt-pommes ? Le plus dur sera d’attendre qu’il refroidisse avant de couper la première part…
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